Wapnö Miljökött rätt i tiden

Läste ett inlägg från en professor som bl.a. angav att kalvar från specialiserad köttproduktion fick gå med mamman tills kalven skulle åka iväg till slakt vid ett årsålder eller mer. Detta tror jag är helt fel.

Konsument bör veta..

Stor oro bland mjölkbönder och deras mjölkpris som de själva bestämmer över då de är medlemmar och äger sitt mejeri. En  kooperativt mejeriförening som  mjölkbönder köpt upp till sjätte största mejerikoncern i världen. I världen men med sitt säte i Danmark. Man kan väl tycka synd om koncernen när ägande mjölkbönder näst intill inte vill kännas vid det man byggt. För visst är mjölkbonden och merjeriföreningen samma. Något annat vore helt otänkbart.

Pressmeddelande

                                                                                    

Korna mådde utmärkt 2012 men mjölkade mindre.

Per ko mjölkade Wapnös kor mindre men mådde ypperligt 2012. Mindre mjölk per ko genom mindre intensiv produktion och färre mjölkningar per dag har gett mindre stress bland djur och personal. Vår utfodring utan soja ger även mindre möjligheter att mäta oss med länets superkor, men Wapnö tror att det både är miljömässigt och kvalitetsmässigt rätt att avstå 20-30 % produktion i förhållande till ”eliten”. Nu vet både företaget och alla andra att högre produktion ger lägre kostnad per liter mjölk, men Wapnö kommer även 2013 hålla fast sin strategi trots att all fokus just nu är på ”billigt”. Billigt har blivit den ”sjätte smaken”, men det skall vi försöka avstå från då Wapnös djur ska må bra och inte behöva stressas av en produktionsnivå som de inte mår bra av. Viktigt är bra mjölk med hög halt protein och god smak så att de syrade produkterna även i framtiden kan vara utan extra tillsats.

Är detta tillfälligt att ni fått förbättringar i djurhälsan?

-       Nej, det är det inte och det är många faktorer som påverkar vilket vi arbetat med under många år.  2012 har det blivit en markant förbättring som vi kan härleda till ett par aktiva förändringar vi utförde inför 2011. Vi vill även framhålla goda personalinsatser och djurhälsan som mervärde, säger vd  Lennart E Bengtsson.

Är det något ni funderat över länge?

-       Hälsan har alltid varit med, men det är klart att vi som alla andra är produktionsinriktade och antal liter mjölk per ko  är lätt att mäta. Vi vet att mängden avgör kostnadsnivån för att få fram produkter till lågt pris, men vi vet också att intensitet  påverkar ätkvalitén, säger Lennart

Hur kommer ni att använda detta framöver?

-       Det är naturligtvis viktigt att konsumenterna vill köpa  produkter som är lite mer och jag har svårt att tro att inte butiker skulle uppskatta varor som kommer från mindre stressade djur, säger Lennart

Ni brukar framhålla er djurmiljö, är det inte tillräckligt?

-       Intressant fråga där Wapnö absolut ligger i topp med frigående djur, osv. Vi vet även att LRF gärna framhåller att Sverige har de hårdaste djurskyddsreglerna och högre kostnader orsakade av dessa, men vad hjälper det korna och produktkvaliten om korna stressas till en ogynnsam produktionsnivå, säger Lennart.

Vad menar du?

Vi kan ta gris eller kyckling som båda lever en mycket kort tid med maximal tillväxt på kortaste möjliga tid. Effektiv och billig produktion men samtidigt vet vi att det blir en fylligare smak om tuppen får växa långsammare och bli lite äldre det höjer ätkvalitén. Dagens stressade kycklingar blir inte den söndagstupp man åt som barn, avslutar vd Lennart E Bengtsson.

2012 gav mindre mjölk men korna mådde utmärkt

  
Det är lätt att ryckas med i jakten på ”lågprismjölk” genom högre insatser av soja och spannmål och fler mjölkningstillfällen med färre djurskötare. Möjligheten finns, men mår den biologiska kon bra av detta? Tveksamt och Wapnö väljer därför att även 2013 avstå en 20- 30 % högre produktion till förmån för djurens hälsa och produkternas smak. Vad hjälper det om LRF framhåller Sveriges stränga djurskyddslag, om vi stressar korna? Vi vet att stress ger sämre smak på bl.a. kött och vi vill att konsumenten skall njuta av Wapnös produkter. Vi fortsätter även om vi vet att företagsmässigt hade vi kunnat nå lägre pris per liter om vi drev på produktionen för att sänka kostnaderna. Vi tror på att det på sikt kommer att vara smaken och omsorgen om djuren som avgör vår totala smakupplevelse.