Beta-agonister inget för Wapnö

I många länder är det ok att ge nötkreaturen beta-agonister vilket nu läkemedelföretaget Mercks tycker Australien skall tillåta. I Australien är beta-agonister inte godkänt för nötkreaturer men till svin sedan 2003. Erfarenheten av att ge djuren beta-agonister är en betydligt högre tillväxt, ända upp till 30 % snabbare tillväxt. 30 % tänk vilken produktionsvinst och så mycket billigare köttet kan bli till restaurang.

Störst import av lamm

Med största sannolikhet äter du importkött när du äter lamm. Hela 71 % av vad vi äter har vi importerat.

Stäng av elen så kanske du blir mer ekologisk

Ekologiskt har man varit som barn om man haft utedass. Har man dessutom haft vedspis och tygblöjor jag då kanske man kommer från äkta ekologiskt från gröna vågens tid. Vem har rätt till detta ord ekologiskt då alla ingår i det ekologiska systemet men få vill återvända till vedspis och 25 meter bort utedasset, kallt och spöklikt. Tygblöja ok, men då är det nog bra med bra tvättmaskin som har sin drift från el. Det är dags för modernisering av ordet ekologiskt och inte minst kunskap om dess betydelse. Vi deltager alla i det ekologiska systemet.

Kungliga lädertapeter, tydligen ett fynd.

De fyra "kungliga" lädertapeter från 1600-talet som köptes in på auktion i Halmstad visar sig vara intressanta även för andra. Bl.a. har Hallands konstmuseum ringt men de kungliga lädertapeterna är för tillfället inte till salu. De är till för besökare på matföretaget Wapnö.

Kungliga lädertapeter kvar i Halland

De fyra "kungliga" lädertapeter från 1600-talet har sålts på auktion i Halmstad och skall nu visas upp på Wapnö. Tapeterna prydde tidigare en kungasal i södra Halland, bland annat under vigseln mellan kung Karl XI och den danska prinsessan Ulrika Eleonora 1680. Nu skall de inte låsas in utan två skall hängas efter rengöring gårdssaluhallen och två i slottsrestaurangen. De skall kunna beses av många besökare på Wapnö. Att tapeterna är av koskinn förstärker kons betydelse och det passar bra på Wapnö. - Det är första gången under mina 30 år i branschen som jag sett sådant på marknaden. Jag är oerhört nöjd att de stannar i Halland och dessutom kommer visas för allmänheten, säger Hallands auktionsverks vd Martin Laurell. (citat från HP)

HS Halland imponerande nära lantbruksnämnden på 80 talet.

Efter att ha läst HS Hallands tidning "jordnära" slås man av tanken hur nära man är lantbruksnämnden på 80 talet, en tid då min hustru var verksam där. Pengar till projekt och gratis rådgivning från annat håll för att hjälpa lantbruksföretagandet vilket verkar vara ett hållbart koncept för dagens HS Halland. Projekt på projekt med EU-finansiering och man funderar på om några projekt är så bra att de kan finansieras av de som skall bli bättre företagare. Ja den omnämnda boken "Good to Great" som kom 2001 kan nog ge lärdom i kapitlet "Igelkottskonceptet"

Halmstad tappat kraftigt i landets företagsranking

Halmstad som importerar sopor och skall sortera sopor till högre kostnader för Halmstadsbon. Halmstad skall bygga om flygplatsen för att slussa ut befolkningen på turistresor. Ni läser rätt inte för att ta emot turister. Visst kostar det Halmstadsbon lite pengar att slussa Halmstadbon med flyget till andra platser men hoppet står till sopor. Nej, så blir det nog inte för fjärrvärmetaxan skulle höjas men berodde det på sopberg eller flyget det är nog inte lätt för det boende i Halmstad att få tydlighet kring. Men klart är att de boende drabbas.

Märkningsregler och varumärket Sverige

Stackars tjänstmän på kommuners Miljö o hälsokontor, som skall kontrollera och ange vad som är rätt eller fel på produkters märkning. Om man åker runt i landets kommuner så råder fri märkning på samma produkt och produktionssätt. Scan "gårdsleverpastej" har säkert en omfattande felmärkning för deras konsumentupplysning kan inte delge att leverpastejen har med gården att göra. Jo en sa att de hade kryddat tillsamman men huvudingrediensen kunde man inte säga att den kom från gården med mjölkbord. Tänk om gården inte lämnar sina svin till Scan. Jag gillar olikheter och förstår att kommuner tolkar det olika och varför skulle en liten köttproducent vilja ha ursprungslandet Sverige på paketet då det varumärket är inte bättre än den sämsta kommun och just nu gäller Helsingborg. I vart fall ett företag i Helsingborg.

Apropå all reklam om mat på restaurang

Wapnö har inget hemmagjort utan vi gör det HÄR.

Syrad Nötkorv lite mer än korv.

Syrad Nötkorv, en korv syrad med kärnmjölk som smakar lite mer. En korv syrad under lite längre tid då kärnmjölk inte är naturlig och inte har den kraft som konstgjord syra har. Kärnat Smör, kärnmjölk och syrad nötkorv har ett förhållande för Wapnö kök på Wapnö gård. Ett förhållande som smakar lite mer än vanlig korv.

Wapnö restaurang har eget av det mesta.

Wapnö restaurang och dess kök har det mesta. Vilket kök kan säga att de har eget kött,mjöl,ost, mjölk, grönsaker, kärnmjölkssyrad korv och mycket mer. Stockholm krogen får nöja sig med att köpa ogräs som växer just utanför Wapnö köksdörr men i Stockholms grytan blir det en raritet. Så blir det när man tar det naturliga för naturligt så naturligt att det inte blir en story.

Jens Holm vad kan han

Jens Holm V uttalar sig om vad vi skall äta. Han vet inte något om Wapnö Miljökött för då hade han inte varit så ytlig och generell. Han utgår troligen i sin dömning helt ifrån annat kött än Wapnö Miljökött. Halland och Wapnö har utmärkta förhållande att ta hand om regn och det som inte enkelmagade likt människan kan ta hand om. Varför skall vi importera 50 % av det vi äter och sedan skicka ut slammet på våra åkrar ?

Oj, vad kogödsel puttrar

Kogödsel fungerar utmärkt i biogasanläggningen. Långt mer energi än vad man tror.

Enbart koskit kan visst bli energi till en gasmotor.

Koskit ger mer energi än vad många tror. Wapnö biogas har fått en fantastisk start och skiten ger rikligt med energi. Nu har vi köpt en biogasanläggning anpassad för koskit.Koskit som inte innehåller onödigt med vatten, inga kemikalier från disk och tvätt och ingen onödig antibiotika till djuren som följer med gödseln och kan hämma gasproduktionen. Förnyelsebar energi inom Härproducerat ett hållbart, långsiktigt koncept.

Svenskt smör blir danskt

Nu har de sålt Svenskt smör till Danmark men vad gör det när det finns Wapnö smör.

Wapnö Nötkorv tog slut

1 maj kommer tusentals besökare till Wapnö för att njuta av öppenheten och följa korna till bete. Wapnö kunde i år ge besökarna möjlighet att grilla korv, en korv på nötkött från Wapnö. Uppskattad korv tog slut.

Vilka mjölkprodukter har arbetskostnad enligt kollekticav

Är det en fördel för en produkt om den är framtagen efter svenska kollektivavtal ? En fråga man kan ställa sig varje dag. Kanske är Wapnö ur tiden då det mjölkas med löner enligt kollektivavtal. VIsst finns det ett hopp att alla som är med i kommunal dricker Wapnö mjölk och så även transport.

HÄRPRODUCERAT ger trygghet

Känns bra i min kropp att äta Härproducerat. Produkt leder till trygghet och ingen misstanke om att de anpassat och fifflat med ordet närproducerat så det ger en trygghet och en känsla av närhet. Men tänk vad fel det kan bli.

Stackars kor som inte lever i Hallandl

Djurskyddslagen tar inte hänsyn till korna och så ej heller landsbygdsministern. Om hänsyn till kons välbefinnande tagits hade det varit  förbjudet att ha kor i större delen av Sverige då djurskyddslagen är till för djurens välbefinnade. Hur kan man politiskt missa detta? Vi vet att korna dör ut i Norrland  men jag vet inte om det beror på djurskyddslagen.

Mejerier har få betessläpp.

Endast en procent av landets mjölkgårdar är med på årets betessläpp. Det kan man utläsa när globala mejerier gör reklam för betessläpp. Wapnö, gårdsbaserade mejeriet släpper hela sin gård. Det ger mersmak.

Hur långt åker mjölken du dricker ?

Mjölken har åter blivit en produkt som åker land och rike runt för att nå ett mejeri som helt plötsligt blir mjölkens mejeri. Inte så underligt att barnen tror mjölken kommer från en lastbil och inte från en ko.

Vad står billigt för ?

Man kan fundera på vad innebär billigt. Snart framför alla sina matkassar billiga men vågar man göra detta eller är det ingen som funderar på vad billigt står för. köttskandalen som inte är slut var väl ett led i att få något billigt.  Billigt  står kanske för något som är mindre bra.

Wapnö har stort försprång

Nu ger biogasanläggningen förnyelsebar energi.  Tänk vilket försprånget Wapnö skulle ha i en tävling där målet var att uppnå miljöoptimala produkter.

Kretslopp på Wapnö ger stadsbon klimatsmart måltid.

Nu när Wapnös biogasanläggning fått sin start ja då kan vi på Wapnö kännas oss trygga med att delge att vi har arbetestillfälle i ett företag som har det bästa kretsloppet. Maten  räcker inte bara till  för oss gården utan till många stadsbor som har krav på smak och miljö. Jag är stolt över att Wapnö har de mest klimatsmarta produkter som en stadsbo kan finna.

Arlabönder leder Danska Arla det bör konsumenten veta

Arlabönder uttalar sin om  Danska Arla men de är dessa bönder som styr detta medlemsägda Danska företag. Danska Arla är duktig  och styr  marknaden till 65-70 %. Nu har även Arla bönderna tagit plats på EMV - paket tt paket som är så billigt då innehållet skall vara den samma.

Citat från HP: "Nästan all mjölk kommer från svenska mejerier. Icas "egen" mjölk tillverkas av Arla, medan Axfoods mjölk med märket Garant, som säljs på bland annat Willys och Prisextra, kommer från Falköpings mejeri och Skånemejerier. Coop köpte i fjol ett eget mejeri, Grådö mejeri, där deras mjölk tillverkas. Både Nettos mjölkmärke Engholm och City Gross märke Favorit innehåller Skånemejeriers mjölk. Lidl köper sin färska Milbona-mjölk både från Arla och Falköpings mejeri. Undantaget är Lidls mjölk med längre hållbarhet, som är tysk" inte visste jag allt detta. Märkligt.
Wapnö är Wapnö med mjölk mjölkad med schyssta löner,  kor ute 100 % mer, frigående kor året om, kor som ger förnyelsebar energi via biogas, ingen soja äter de, mjölkar lite mindre ja, de visar sig, äter mindre antibiotika och mycket mer.

Biogasanläggningen testas.

Under veckan  sker  första testen av biogasanläggningen. Veckan därpå blir det gödsel och snart puttrar gasen som skall driva gasmotorn som ger el, värme och kyla. Wapnös kretslopp är det mest utbyggda och det är vi stolta över.

Den gröna biogasen

http://tv.handelsbanken.se/2012/08/07/sommartips-kodynga-blir-till-guld/

Tack, för att hästköttet dök upp.

Tack vare hästköttet så har många företag blivit tvungna att krypa fram från sin lya och delge att de köper från företag som de inte har de minsta kontroll över eller insyn i. Hästköttet har visat hur okunniga företagens inköpare är. Inköpare helt utan förmågan att bedöma rimligheten mellan tummen och pekfingeret.
Utsatta företag visar hur förträffliga de är på sina hemsidor. Dafgårds hemsida blir nästa skämtsam  då hemsidan visar Dafgårds långa tradition av slakt och kött.
Hästkött kan man köpa i forna öst för 5-10 kr kilo och nöt 30-40 kr per kilo men den skillnaden känner inte inköpare trots företagens erfarenhet i generationer av kött. Det är kanske så att kött i köttprodukter påverkar konsumentpriset så lite och blir försumbart och ommöjligt att ha en känsla om vilket nog var på Island för där fanns inget kött i  köttprodukt. Ganska snopet för detta företag att inte DNA tekniken kunde finna kött i en köttprodukt.

En konsument som köper en pryl på annons bör nog ha en förmåga att bedöma rimligheten i priset för att bedöma om säljaren  kommit över prylen på ett lagligt sätt. Den bedömningen behöver inte en inköpare ha. Ganska märkligt eller är inköpare så okunniga.

Scan DNA testar.

Detta svenska SCAN som blivit finskt, DNA testar det SCAN importerar till Sverige. I vilka SCAN produkter använder SCAN detta DNA testade importkött ? Är inte SCAN ett av det mest svenska varumärke som finns ? Och detta varumärke importerar! 
Tack, för att hästköttet dök upp.

Wapnö Allehanda

Nedan finns länken till Wapnö Allehanda

http://np.netpublicator.com/netpublication/n33001872

Hästkött sökes med DNA teknik.

Med DNA teknik skall nu finna hästkött. En risk för tänk om man finner åsnekött, färgat suggkött, fredade djur ja det kan bli en riktig godbit. Jag hoppas att inte kött från hamster och råtta blivit oxkött.

Wapnö Gårdshotell Ceritifierat

I samband med byggnation av Wapnö gårdshotellet ansökte Wapnö om att få det godkänt av Greenbuilding. Ansökan har nu bedömts av Greenbuildings Certifieringsråd och godkänt och sänt det för slutgiltigt godkännande på EU.

Känns bra då detta är en bekräftelse på att Wapnö arbetar för energioptimering.

Det finns mjölk och så mjölk från Wapnös kor

Hela Sverige har fått en mjölk med samma historia  men i olika förpackningar. Mjölkpackning från dansk eller fransk moder eller från samma mjölkbonde med globalt mejeri någonstans i Sverige men i handelns egna förpackning. Tänk att mjölkbönderna skapat detta när de säger att de är nära på landsbygden där deras mjölkbilar inte stannar utan extra kostnad då butiken är för liten.
Tänk att vi är åter i samma ruta som för 20 år sedan, men då var Sverige uppdelat mellan mejeriföreningar och ingen annan fick  komma  in. Idag är det global kamp om hela länder, världsdelar där den danske leder i Sverge med uppemot 75 % stor del.
Skönt att Wapnö har kvar närhet, färskhet och öppenhet som bas det ger en smak som den krävande konsumenten känner.

Wapnö allt tydligare för konsumenten

Wapnö allt tydligare för konsumenten då
 "alla pratar lokalt men ingen vet var det kommer från".

Wapnö Miljökött rätt i tiden

Läste ett inlägg från en professor som bl.a. angav att kalvar från specialiserad köttproduktion fick gå med mamman tills kalven skulle åka iväg till slakt vid ett årsålder eller mer. Detta tror jag är helt fel.

Konsument bör veta..

Stor oro bland mjölkbönder och deras mjölkpris som de själva bestämmer över då de är medlemmar och äger sitt mejeri. En  kooperativt mejeriförening som  mjölkbönder köpt upp till sjätte största mejerikoncern i världen. I världen men med sitt säte i Danmark. Man kan väl tycka synd om koncernen när ägande mjölkbönder näst intill inte vill kännas vid det man byggt. För visst är mjölkbonden och merjeriföreningen samma. Något annat vore helt otänkbart.

Pressmeddelande

                                                                                    

Korna mådde utmärkt 2012 men mjölkade mindre.

Per ko mjölkade Wapnös kor mindre men mådde ypperligt 2012. Mindre mjölk per ko genom mindre intensiv produktion och färre mjölkningar per dag har gett mindre stress bland djur och personal. Vår utfodring utan soja ger även mindre möjligheter att mäta oss med länets superkor, men Wapnö tror att det både är miljömässigt och kvalitetsmässigt rätt att avstå 20-30 % produktion i förhållande till ”eliten”. Nu vet både företaget och alla andra att högre produktion ger lägre kostnad per liter mjölk, men Wapnö kommer även 2013 hålla fast sin strategi trots att all fokus just nu är på ”billigt”. Billigt har blivit den ”sjätte smaken”, men det skall vi försöka avstå från då Wapnös djur ska må bra och inte behöva stressas av en produktionsnivå som de inte mår bra av. Viktigt är bra mjölk med hög halt protein och god smak så att de syrade produkterna även i framtiden kan vara utan extra tillsats.

Är detta tillfälligt att ni fått förbättringar i djurhälsan?

-       Nej, det är det inte och det är många faktorer som påverkar vilket vi arbetat med under många år.  2012 har det blivit en markant förbättring som vi kan härleda till ett par aktiva förändringar vi utförde inför 2011. Vi vill även framhålla goda personalinsatser och djurhälsan som mervärde, säger vd  Lennart E Bengtsson.

Är det något ni funderat över länge?

-       Hälsan har alltid varit med, men det är klart att vi som alla andra är produktionsinriktade och antal liter mjölk per ko  är lätt att mäta. Vi vet att mängden avgör kostnadsnivån för att få fram produkter till lågt pris, men vi vet också att intensitet  påverkar ätkvalitén, säger Lennart

Hur kommer ni att använda detta framöver?

-       Det är naturligtvis viktigt att konsumenterna vill köpa  produkter som är lite mer och jag har svårt att tro att inte butiker skulle uppskatta varor som kommer från mindre stressade djur, säger Lennart

Ni brukar framhålla er djurmiljö, är det inte tillräckligt?

-       Intressant fråga där Wapnö absolut ligger i topp med frigående djur, osv. Vi vet även att LRF gärna framhåller att Sverige har de hårdaste djurskyddsreglerna och högre kostnader orsakade av dessa, men vad hjälper det korna och produktkvaliten om korna stressas till en ogynnsam produktionsnivå, säger Lennart.

Vad menar du?

Vi kan ta gris eller kyckling som båda lever en mycket kort tid med maximal tillväxt på kortaste möjliga tid. Effektiv och billig produktion men samtidigt vet vi att det blir en fylligare smak om tuppen får växa långsammare och bli lite äldre det höjer ätkvalitén. Dagens stressade kycklingar blir inte den söndagstupp man åt som barn, avslutar vd Lennart E Bengtsson.

2012 gav mindre mjölk men korna mådde utmärkt

  
Det är lätt att ryckas med i jakten på ”lågprismjölk” genom högre insatser av soja och spannmål och fler mjölkningstillfällen med färre djurskötare. Möjligheten finns, men mår den biologiska kon bra av detta? Tveksamt och Wapnö väljer därför att även 2013 avstå en 20- 30 % högre produktion till förmån för djurens hälsa och produkternas smak. Vad hjälper det om LRF framhåller Sveriges stränga djurskyddslag, om vi stressar korna? Vi vet att stress ger sämre smak på bl.a. kött och vi vill att konsumenten skall njuta av Wapnös produkter. Vi fortsätter även om vi vet att företagsmässigt hade vi kunnat nå lägre pris per liter om vi drev på produktionen för att sänka kostnaderna. Vi tror på att det på sikt kommer att vara smaken och omsorgen om djuren som avgör vår totala smakupplevelse.